Snoepjes Van Haribo

“Leurders” zouden we nu zeggen. Deze Johnnies gingen uien afkomstig uit de omgeving van het Bretoense stadje Roscoff aan de man of vrouw brengen in Engeland (snoepzakjes met naam). Daarvoor maakten ze jaarlijks, tijdens de zomermaanden, met hun fietsen zwaar beladen met uien, de oversteek van het Kanaal om aan de overkant de bronskleurige uien van Roscoff te slijten

Dat werden de eerste uien van Roscoff. Deze uien werden al vlug bekend als uien van een superieure kwaliteit en ze werden later speciaal verbouwd voor de zeelieden. Vanwege hun hoge gehalte aan vitamine C en de lange houdbaarheid, was deze uiensoort uitermate geschikt ter voorkoming van scheurbuik, een toen veelvuldig voorkomende (ontberings)ziekte bij zeelieden.

Zij verplaatsten zich daarbij te voet en later met de fiets. In 1929 waren er meer dan 1500 Franse uienhandelaren actief. goedkope gevulde snoepzakjes. Tegenwoordig zijn er nog een twintigtal. In de volksmond werden deze mobiele uienverkopers al vlug “Johnnies” genoemd. Uien of ajuinen, zoals ze in Vlaanderen dikwijls worden genoemd, zijn waarschijnlijk de meest universele groenten die er bestaan

Dat uien van nature een antibiotische werking hebben, is reeds 5.000 jaar bekend. De bouwers van de piramides werkten op een rantsoen van uien, knoflook en brood! Er bestaan zeer veel soorten uien, wel 5000, zo wordt beweerd. Ze verschillen in grootte, in kleur en in smaak en elk land, elke streek waar uien verbouwd worden, heeft zo zijn eigen specialiteit.

• is de meest bekende ze heeft een lichtbruine tot goudgele schil en is van binnen wit(groen) en stevig. De gele ui wordt zeer algemeen gebruikt voor diverse bereidingen. - lijkt erg op de gele, maar is minder scherp en een stuk zoeter. De lagen van deze ui zijn dik, waardoor ze ideaal zijn voor het snijden van grote ringen.

Snoepzakjes Puntzak

• is minder bekend. Ze heeft een erg scherpe smaak waardoor ze zelden rauw gegeten wordt. Niet te verwarren met zeer jonge (groene) uien die hun nog jonge “bladeren” hebben. - smaakt lichtzoet en is vooral rauw bruikbaar in salades. Zowel gebruikt voor de smaak als voor de mooie paarsrode kleur - wordt ook wel stengel-ui, lente-ui of sla-ui genoemd.

Ze worden altijd in bosjes verkocht. Deze ui is vooral bruikbaar in salades en soepen en zeker in veel Aziatische gerechten. - Botanisch gezien is de ui een ondergrondse bol, gevormd door dicht op elkaar gepakte vlezige en verdikte bladeinden; rokken genoemd. Onderaan de bol groeien haarvormige wortels. De rokken worden omhuld door een paar dunnere bruine lagen die eigenlijk de uitgedroogde buitenste rokken zijn.

De ui is een tweejarige plant. Tijdens het eerste jaar wordt de bol gevormd waarin het reservevoedsel wordt opgeslagen. snoepzakjes haribo. Bovengronds ontstaan de holle groene bladeren. Bij de prei zijn deze bladeren plat gedrukt maar als je over de bladeren wrijft zie je de laagjes loskomen en wordt het duidelijk dat het eveneens, zij het geplooide, platgedrukte holle bladeren zijn

Dit gebeurt zeer snel als de uien thuis op een te warme, donkere plaats bewaard worden (sinterklaas snoep). De uien lopen dan uit en vormen bleekgroene sprieten die weliswaar bruikbaar zijn maar de ui zelf zal al vlug zacht worden en rotten. In de natuur zal een grote ronde bloem daarna zaden vormen waaruit nieuwe uien kunnen ontkiemen

Snoepzakjes Haribo

• De ui is in drie typen te verdelen en kent daarbinnen nog verschillende rassen en variëteiten. Eén variëteit hiervan is de reeds genoemde ui van Roscoff. De rassen verschillen vooral in kleur, scherpte en bewaarbaarheid. - Het type dat ons het meest bekend is de gewone ui, die vormt een bol en vermeerdert zich door zaad.

• Een derde type ui is de top-ui, ook boom-ui genaamd, die zijn naam te danken heeft aan het feit dat in de top van de stengel kleine broedbolletjes groeien. In de aarde komen deze mini-uitjes verder tot ontwikkeling. - De stengel-ui of Japanse bosui, heeft zijn naam niet te danken aan de lente of aan het opgroeien in een bos, maar aan de manier waarop ze verkocht worden, namelijk per bos.

Deze bosui of lente-ui vormt zoals de prei, licht verdikte witte stengels met aan de basis de wortels maar er ontstaan geen verdikte bollen zoals bij de uien, knoflook of sjalot - snoepzakjes leeg. - Bieslook is een gelijkaardig plantje. Er ontstaan geen knolletjes maar wel worden er fijne stengels, sprietvormige holle blaadjes gevormd

Deze bloemetjes worden soms gebruikt als versiering bij koude gerechten. Knoflook behoort evenals de uien en de sjalot tot de leliefamilie maar wijkt af van het uien- of sjalottenmodel. Het is een winterharde plant die zich, als een in partjes verdeelde bol, ontwikkelt. Op een vlakke, aan de onderkant door wortels bedekte bolring ontstaat een langwerpige, spitse hoofdkern.

Elke afzonderlijke teen wordt door een wit papierachtig omhulsel bedekt - uitdeel snoepzakjes. Samen vormen deze tenen de knoflookbol. Tijdens het tweede groeijaar ontspruit een hoge bloemstengel uit de hoofdbol. Hieraan ontwikkelen zich kleine, eivormige bolletjes, die wanneer ze op de grond vallen nieuwe planten vormen. De plant bloeit van juli tot augustus met grote bolvormige bloemtrossen

Hoe Beginnen Met Inpakken?

Met een beetje geluk groeit hieruit na tien maanden een nieuwe bruikbare knol. Knoflook bevat een etherische olie, allicine, die de kenmerkende geur en smaak geeft en die zeer efficiënt werkt tegen verscheidene bacteriën. Allicine is van nature vrij instabiel en verdampt reeds bij een relatief lage temperatuur en verdwijnt daarom snel tijdens het verhitten van knoflook.

Het woord is afkomstig van de naam van een stad in het oude Palestina: Ascalon. De naam is afgeleid van de naam “ascalonia”: ui van Ascalon. Ascalon was een stad in het oude gebied van de Filistijnen, nu gesitueerd in Israël, het huidige Ashkelon (Hoeveel snoep voor 100 gasten?). Volgens een legende zouden de Franken de sjalotten reeds meegebracht hebben uit het Oosten na het beleg van Ascalon aan het einde van de eerste kruistocht

Al in de eerste eeuw n. Chr werden sjalotten gebruikt in Italië. Bewijs daarvan zijn de recepten van Marcus Gavius Apicius, die reeds in zijn kookboek “De Re Coquinaria” sjalotten gebruikte (joris snoep). Bij de diverse soorten sjalotten treffen we rode en witte soorten aan. Ook een soort die grijze sjalot genoemd wordt en die in Frankrijk zeer hoog aangeschreven staat: onder meer de "grise de Bagnolet"

Franse sjalottentelers beschuldigen Nederlandse telers ervan dat ze de consument misleiden door uien te verkopen als sjalotten. Klinkklare onzin, volgens de Nederlanders! Nederlandse sjalotten zouden een goedkope kruising zijn tussen sjalotten en uien en Brussel moet de echte plantsjalot erkennen en beschermen. De Franse sjalottentelers zouden volgens de Fransen inkomsten verliezen door de invoer van de Nederlandse, goedkopere variant.

Jumbo Snoepzakjes

De Fransen zijn daar echter altijd tegen geweest. Hun standpunt: sjalotten uit zaad zijn uien en dus geen sjalotten. Om de ruzie te sussen, werd in 2006 door het Europese Hof van Justitie besloten dat zaaisjalotten wel degelijk tot de sjalotten behoren - snoepman, Aalst - Chocolade en suikerwerk. Er kwam een protocol om zo een grens te kunnen trekken tussen uien en sjalotten, maar in de praktijk blijkt dat dit nog steeds tot onenigheid leidt

De Nederlandse naam is “banaansjalot”, ook naar analogie met de vorm. Deze "cuisse de poulet" is eveneens een langgerekte variëteit van de ui, maar lijkt sterk op sjalot en wordt er vaak mee verward. In 1992 werd de naam "cuisse de poulet" aanvaard als benaming. In 1996 werd de officiële Franse naam voor dit soort sjalot; “échalion" aangenomen en niet “échalotte”…! Het snijden van uien gaat vaak gepaard met prikkende, tranende ogen.

Als je uien snijdt, breken de cellen open komt er lucht bij. De allinase reageert dan met het zwavelhoudende component en er ontstaat een zuur wat door een ander enzym weer wordt omgezet in een gas (Welke snoepjes zijn lekker?). Als dit gas in aanraking komt met oogvocht ontstaat er een zwavelzuurverbinding. Dit irriteert de ogen, die het zwavelzuur proberen weg te spoelen door te gaan tranen

Ook de uien afkoelen zou helpen. Een stukje brood op de punt van het mes prikken, zoals in een oud boek vermeld werd, helpt waarschijnlijk niet veel. In een Nederlands fabriek waar tonnen uien manueel versneden worden, wordt door de arbeiders beweerd dat je ogen na enkele minuten vanzelf wel stoppen met tranen…!? Het zou dus kunnen wennen.

Een van volgende dagen ga ik rond snuisteren in een Syrische supermarkt. Ik ben benieuwd welke nieuwigheden er dan tevoorschijn zullen komen! .

Snoepzakjes

Twee dagen field trial in Préseau voor Bailey. Het is niet alleen je eigen wedstrijd die telt maar het geheel van het weekend. Hoeveel snoep zit er in een snoepzakje?. Het is het samenzijn met vrienden in weer en wind - of onophoudelijke regen, ik zeg zomaar wat - en oprecht elkaar een mooi resultaat gunnen. Opgetogen zijn omwille van die ene apport die het verschil maakt

Bij ons kwam er op het laatste een beetje verandering in het programma. Luc en Danske konden zaterdag mee op jacht. Waardoor Sabine met Dirk naar Préseau reed. 's Avonds zouden we weer allen bij elkaar zijn want we bleven in Frankrijk logeren en Luc kwam achter naar het hotel.

Zaterdag speelde Bailey haar wedstrijd 'concours 3' in het bos. In totaal waren er per dag 5 'concours à la française' en 2 'à l'anglaise'. Het regende de hele dag heel hard. Snoepman Kortingscode. Jakkes, wat een weer ! Ook al had je vijf lagen kleren aan, tegen het einde van de dag was je zeiknat tot op het vel

Er werden fazanten in het bos voor hen geschoten en om beurt hadden de honden een marking te halen. Daarna moesten de voorjagers een kwartdraai naar rechts maken en kregen ze elk om beurt een blinde te halen in een ander gedeelte van het bos. Sommige honden vonden vlot een fazant en anderen lukten het helemaal niet om iets binnen te brengen.

Snoepzakjes Traktatie

Keurmeester Lammens besliste, omdat het moeilijk ging voor enkele honden, om in dat gedeelte bos nog twee fazanten op te laten en te schieten. Bailey stond tussen twee honden op post (snoepzakjes gepersonaliseerd). De rechtse, een Labrador, mocht de eerste markeer halen en deed dit. De linkse, een Golden, moest dan gestuurd worden

Bailey's beurt. Ze wist nog precies waar het beestje gevallen was. Alleen zat er geen snelheid in, ze zit dan ook momenteel niet goed in haar vel, die verdomde vrouwelijke hormonen ! Voor wat ze deze dag liet zien, kreeg ze een 'Uitmuntend' als resultaat. De rest van de dag genoten van het werk van andere Retrievers waaronder Eros, Rebel en Ootje.

Bravo voor Eros ! Zaterdag konden we meemaken hoe goed Rebel de bevelen van zijn baas opvolgt, mooi werk liet hij zien. Dit resulteerde in een 2e plaats 'Uitmuntend' (doorzichtige snoepzakjes). Bravo voor Rebel ! Ootje doet het op zijn Engels maar wat een stijl heeft zij toch ! Michelle en Ootje zijn een prachtig duo om naar te kijken

Michelle moest zich deze keer tevreden stellen met een 2e plaats 'Zeer Goed' maar wij zijn overtuigd dat er nog vele mooie zegemomenten voor haar in het verschiet liggen. Bravo Ootje ! Santa hebben we niet zien werken maar deed het super - snoepzakjes bestellen. Dit weekend maakte ze de titel van Trialer waar

Bravo voor Sweet, voor Sky, voor Nimble, voor Murphy en voor Flint. En een dikke bravo voor menig andere Retriever die ik zou durven vergeten zijn ;-) Zondag stond Bailey in 'concours 1' ingedeeld. In een wei glooiend naar beneden afgebakend door een brede sloot met sterk stromend water met daarachter het bos.

Snoepzakjes Jumbo

Tijdens de eerste drift vielen er enkele fazanten in het bos en deze honden hadden alle vier moeite met oversteken van het water waardoor die stukken niet binnenkwamen. Bailey deed mee in de tweede drift. Met drie op post, Bailey uiterst rechts. Eerst een markeer voor elke hond apart. Kan snoep in de koelkast?. Bailey mag beginnen

Tweede vogel voor de volgende hond. eemeermin snoepzakjes. Dat stuk valt op de dichtste oever van de sloot. De voorjager zendt zijn hond. Deze Labrador vindt het wild niet en algauw blijkt de hond uit de hand ook. Doet gewoon zijn ding, voorjager moet uiteindelijk zijn hond terugfluiten maar daar heeft deze Lab geen zin in